Detalhe da Oferta:
O Hotel Oca Douro Valley****, localizado em Alfândega da Fé, está a recrutar um Chefe de Cozinha para liderar o seu restaurante, orientado para eventos e com grande potencial gastronómico por desenvolver.
Perfil do Candidato:
Experiência comprovada como Chefe de Cozinha, min. 2 anos de experiência.
Conhecimentos sólidos em cozinha tradicional transmontana e gastronomia portuguesa.
Habilidade para desenvolver e criar menus inovadores, valorizando os produtos locais como azeite, azeitonas, cerejas e amêndoas.
Capacidade de gestão de equipas.
Criatividade para desenvolver uma oferta gastronômica diferenciada, adaptada tanto a serviços diários como a eventos e banquetes.
Capacidade de organização e planeamento.
Funções e Responsabilidades:
Desenvolver a oferta gastronómica do restaurante desde a sua base, destacando a riqueza da cozinha transmontana.
Criar menus personalizados para eventos e banquetes, aproveitando a diversidade de produtos locais.
Garantir a gestão eficiente da cozinha, incluindo controlo de custos, gestão de stocks e pedidos de compras.
Coordenar e formar a equipa de cozinha, garantindo elevados padrões de qualidade e apresentação.
Trabalhar em colaboração com a direção para alinhar a oferta culinária com a identidade do hotel e as necessidades dos clientes.
Assegurar o cumprimento das normas de segurança alimentar e higiene (HACCP).
Oferecemos:
Contrato estável e remuneração compatível com a experiência.
Integração numa equipa dinâmica e profissional.
Oportunidade de liderar um projeto gastronómico desde o início, com liberdade para inovar e valorizar os sabores tradicionais.
Enviar CV para:
dir.ges@ocahotels.pt